Aux portes de la Bretagne, dans le département d´Ille et Vilaine, Saint-Erblon est située à une dizaine de kilomètres au sud de Rennes, la capitale régionale. Pays de bocages, d´une superficie de 1096 hectares, le relief est peu accentué. On observe une altitude de 49 m près de la Grande Ourmais. Deux rivières ponctuent le paysage, la Seiche qui coule d´Est en Ouest et forme la limite Nord-ouest avec la commune de Noyal-Chatillon sur Seiche, et l´Ise affluent rive gauche de la Seiche. Par ailleurs, la commune répertorie 15 sièges d´exploitation agricole représentant une superficie de l´ordre de 500 hectares.
Au plan démographique, la dernière enquête de recensement INSEE 2005, estimait la population à 2606 habitants (les Saint-Erblonnais) répartis en 945 ménages.